如今，在齊齊哈爾市內(nèi)包括各縣區(qū)的眾多商業(yè)街區(qū)，每隔幾十米就能看到一家烤肉店，街邊烤肉、家庭拌肉……不同特色的店鋪星羅棋布。

自2022年6月18日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予齊齊哈爾“國際（烤肉）美食之都”稱號(hào)后，烤肉成為了一張城市名片，一種特色文化。其實(shí)，齊齊哈爾烤肉歷史悠久。在上世紀(jì)80年代，烤肉已經(jīng)是齊齊哈爾人招待貴客的方式之一，以家庭形式為主；到2000年以后，烤肉店大規(guī)模走向齊齊哈爾的街頭巷尾。如今，齊齊哈爾烤肉已入選齊齊哈爾市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，齊齊哈爾烤肉全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破200億元。

齊齊哈爾的烤肉為什么歷史悠久？其實(shí)，從城市的名字里就可見一斑。齊齊哈爾是達(dá)斡爾語“天然牧場(chǎng)”之意。這里地處世界三大黑土帶之一的松嫩平原腹地，優(yōu)質(zhì)的地域環(huán)境孕育出品質(zhì)極佳的肉牛。

近年來，搭上“互聯(lián)網(wǎng)+烤肉”的流量密碼，齊齊哈爾烤肉借助電商平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)銷售模式一路飄香，世界馳名。隨著齊齊哈爾烤肉的名氣越來越大，經(jīng)營者們開始逐漸探索新的烤肉+模式。一家烤肉餐廳負(fù)責(zé)人介紹，他經(jīng)營的品牌烤肉餐廳正在探索“烤肉+咖啡”“烤肉+西餐”“烤肉+露營”等模式，將當(dāng)下流行元素加入到店鋪經(jīng)營中，助推當(dāng)?shù)亍翱救?”多業(yè)態(tài)綜合體的構(gòu)建。

截至目前，全國齊齊哈爾烤肉門店已達(dá)2.1萬家，全市烤肉電商企業(yè)增至50多家，上半年電商網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)8.2億元。如今的齊齊哈爾烤肉，正在向著整體工業(yè)化、打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)之路昂首闊步。（梁曌子）

分享讓更多人看到